Salutandovi vi lascio la ricetta di un buon risotto di mele, da provare sabato sera con gli amici magari?

Risotto di mele

Ingredienti:

320g di riso carnaroli

1 scalogno grande

40g di burro

2 mele Florina

1l di brodo vegetale

40g di Parmigiano Reggiano

Pepe q.b.

Preparazione:

1.      Affettate le mele Florina: sbucciatele, privatele del torsolo e riducetele in cubetti. Tagliate finemente lo scalogno.

2.      In una pentola fate sciogliere il burro, unite lo scalogno tritato e fatelo appassire a fuoco lento. Aggiungete poi il riso e fatelo tostare.

3.      Bagnate con un mestolo di brodo il riso e aggiungetevi le mele. Continuate quindi ad aggiungere brodo ogni qual volta il riso si sarà asciugato, mescolando spesso.

4.      Quando il risotto sarà cotto, toglietelo dal fuoco, aggiustate se necessario di sale e a piacere mettete un po' di pepe nero. Infine mantecatelo con il Parmigiano Reggiano e servite il risotto di mele ben caldo, guarnendolo eventualmente con delle fettine di mele crude.