Salutandovi vi lascio la ricetta di un buon risotto di mele, da provare sabato sera con gli amici magari?

Risotto di mele

Ingredienti:

320g di riso carnaroli

1 scalogno grande

40g di burro

2 mele Florina

1l di brodo vegetale

40g di Parmigiano Reggiano

Pepe q.b.

Preparazione:

1.      Affettate le mele Florina: sbucciatele, privatele del torsolo e riducetele in cubetti. Tagliate finemente lo scalogno.

2.      In una pentola fate sciogliere il burro, unite lo scalogno tritato e fatelo appassire a fuoco lento. Aggiungete poi il riso e fatelo tostare.

3.      Bagnate con un mestolo di brodo il riso e aggiungetevi le mele. Continuate quindi ad aggiungere brodo ogni qual volta il riso si sarà asciugato, mescolando spesso.

4.      Quando il risotto sarà cotto, toglietelo dal fuoco, aggiustate se necessario di sale e a piacere mettete un po' di pepe nero. Infine mantecatelo con il Parmigiano Reggiano e servite il risotto di mele ben caldo, guarnendolo eventualmente con delle fettine di mele crude.

Questa mattina ci siamo svegliati con una bufera di vento e pioggia, il freddo è ormai arrivato, ma qui a terravivabio ci scaldiamo con la nostra bella stufa a legna e una tazza di succo di mela...

vi ricordiamo che se volete uscire dal mondo anche solo per una merenda potete, in giorni come questi, venirci a trovare anche in macchina.

Vi racconto un po' quali prodotti freschi potete trovare in questo periodo:

finocchio

radicchio rosso e verde

insalata (foglie di quercia rossa, brasiliana, riccia, canasta)

carote

cavolfiore bianco

cavolfiore romano

cicoria 

cavolo nero

cappuccio

verza

sedano

prezzemolo

patate

cipolla rossa, gialla e bianca

scalogno

ogni tanto qualche foglia di bieta (ogni tanto poiché abbiamo le lumache che ne vanno ghiotte e non la lasciano per i nostri clienti)

mele florina (rosse e farinose)

mele golden rush (verdi e acidule)

zucca delica, mantovana e violina

pere wiliam (le ultime ormai)

pere abate

kiwi

castagne

marroni

...buon giorno a tutti, dopo un po' di tempo torniamo a raccontarvi del nostro piccolo negozio di prodotti biologici freschi e trasformati di nostra produzione o di colleghi agricoltori della zona.

Ecco il nostro negozio, con i prodotti della nostra azienda ed altri biologici di produzione locale, freschi o in barattolo, conserve, marmellate, succhi di frutta, farine, legumi, pane biologico e latticini...venite, anche solo per curiosare, vi aspettiamo!

TerravivaBio

Terravivabio è un posto che si trova al centro della città di Ferrara, è possibile trovarvi prodotti agricoli e biologici e si organizzano corsi di formazione per giovani desiderosi di conoscere l'agricoltura biologica.